" Winter Dream ** "

Ein schönes Menü für Freunde und Bekannte zu einer kleinen Festlichkeit. benötigt dennoch etwas Vorereitungszeit. Aber das Ergebnis spricht dann für sich. Let´s start cooking!

"Winterliche Eleganz"

Aperetief "Alter Kohlhof" Grauburgunder Schaumwein

dazu

"Wurzelbrot Crossini mit Thunfisch Tatar , sowie Mozzarella die Buffala, und hausgeräuchertem Wilschweinschinken"

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"Feurige Kürbis- Chili Suppe mit Guacomole Insel"

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"Gebratene Coquille St. Jacques in Zitronenöl auf Burgunder Schalotten Confit mit Wasabi Espuma und einer spritzigen Walnuß Vinaigrette"

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"Rose Barberie Entenbrust auf Apfel- Belugalinsen mit Balsamico parfümiert, dazu Pastinackenpüree Nocken und eine Thymian- Kirschreduktion"

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"Vernatsch affinierter Käse aus Südtirol mit Früchtebrot"

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"Weißes Bananenmousse mit Feigen-Orangen Chutney  , eine kleine Nocke Schokoladen Lebkuchen Eis auf Blue Curacau Ananans"

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Degestief feiner "Latte Machiatto- Likör" aus Sizilien

Ein Musterbeispiel für die kalten Wintertage!!!