"Asia Sushi"

Mako, Nigiri, Genko- Maki Sushi

"Sushi Bar", "Sushi House" oder "Takeaway Sushi" sind heutzutage sehr beliebte Gastronomische Bereiche. Dieser Trend überflutete ja sozusagen den Europäischen Kontienet und den Deutschen Markt. Es werden wie passend dazu, sehr viel Convenience Produkte angeboten die NIE an den Geschmack und die Frische des Orginals heran kommen werden. Dazu hat ein Sushi Abend nicht nur wegen der schmackhaften Sushi´s sondern auch wegen der gemütlichen Atmosphere immer einen besonderen und lockeren Glanz. Ich darf von mir selbst Behaupten das ich bei einem der Großen gelernt habe Asiatisch zu kochen und Sushi zu  zubereiten.

Albert Bouley war in den ganzen 80´gern der Deutsche ** Sternekoch schlecht hin. Durch seine frühen Reisen nach Japan, um die dortige Tradition des Essen zu erlernen, brachte er viel Wissen von der Reise mit. Er ist sozusagen der Ur-Vater der Euro- Asiatischen "Sterne"- Küche in Deutschland. Dort durfte ich mir ein Jahr intensiv seine Tipps und Tricks zeigen lassen und erarbeiten.

Frischer Grüner Wasabi

Trendy, schnell und lecker soll es sein das Perfekte Sushi. Doch gibt es viele Fehler die man vermeiden kann, von der Reissorte bis hin zum Fisch. Darüber hinaus geht es noch weiter in die Materie: Ist Soja Sauce gleich Soja Sauce?

Also beginnt man am besten bei den Haupt Zutaten! Wichtige Erklärungen zum Einkauf und der Qualität machen  dann schon ein 100% Fortschritt aus bei den meisten Teilnehmern.

Wichtig bei Lagerung von Lebensmittel!

In diesem Kochkurs biete ich natürlich ausser der Herstellung und Zubereitung von Sushi, auch noch Geschichtliche Hintergründe und Tipps zur Asiatischen Küche an. Sowie die kurzen, allgemeinen Grundlagen der Küche; von dem richtigen halten eines Messers, bis hin zur kurzen Schnupper Einführung in das HACCP System ( Hazard Analysis and Critical Control Points). Der Zusammenhang von qualitativ hochwertigen Produkten und dem richtigen Aufbewahren und Zubereiten der Produkte soll hierbei vermittelt werden. Den dort werden die 2. häufigsten Fehler gemacht.

Selbstverständlich gibt es dann das Thomas-Cooking Hand Out " Asia Sushi " mit den ganzen Rezepten des Kochkurses, sowie die Grundlagen und den Stoff des Kochkurses + Zusätzliche Rezepte die dann keine Schwierigkeit sein sollten mit dem neu erworbenen Wissen.

Am Ende dieses Kochkurses sind Sie nicht nur in der Lage selber sehr gutes Sushi herzustellen sondern auch gutes Sushi beim Japaner zu erkennen.