"Käse"

So und hiermit beginnt auch schon die Entdeckungsreise  mit Wein und Käse. Schon seit den Römerzeiten sind Wein und Käse Gönner des Wohlbefindens und der Gourmetfreude. Später entdeckte man den Käse auf verschiedenste Arten zu veredelen oder affinieren. Heutzutage haben wir wie bei fast allem eine sehr große Auswahl. Hier sind nun meine Empfehlungen.

Übersicht

Nr. Name Sorte Besonderheit
1 "LaGrain Weinkäse"
 Affiniert
 Diese Südtiroler Spezialität
ist in dem Vernatsch Trester eingelegt.
2 "President Paradis" Veredelt Hat in der Mitte einen Trüffelbutter Kern.

1. "LaGrain Weinkäse"

Dieser leicht herzhafte aber sehr aromenreiche Käse hat die Besonderheit das, dieser, in den Resten des LaGrain Trester affiniert wird. Die daher auch dunklere Rinde des Käses bildet die würzige und aromenreiche Note des Käses. Diese Käsespezialität hat Ihren Ursprung in Südtirol.

Ich kann diesen Gaumenschmaus aller bestens weiterempfehlen. Am besten mit einem nicht zu temperierten Vernatsch oder La Grain und dem traditionellen Schüttelbrot dazu genießen.

2. "President Paradis mit Trüffelbutter"

Dieser Weichkäse wurde mit einem feinem Trüffel Butterkern veredelt. Der leicht intensive und aromenreiche Geschmack in der Kombination mit der Fülle von Trüffelaromen , läßt diesen Käse zum Gaumenspiel werden.

 

Mit einem leichten Trollinger Kabinet oder Spätburgunder im Barrique und einenm selbstgemchten Chutney ist dies ein Traum.