"Schmancker´l"

Hier geht es nun darum, allerlei Leckereien und Spezialitäten die sonst nicht im alltäglichen Umgang sind vorzustellen. Oftmals bekommt man nur selten so gute Sachen oder man muss sich schon selbst die Mühe machen dies zu produzieren.

Nr. Produkt Besonderheit
 		Herkunft
1 Hausgeräucherter Wilschweinschinken
 Kalt-Geräuchert
 Eigenproduktion



1. Hausgeräucherter Wilschweinschinken mit Rosmarinaroma

Diese Köstlichkeit habe ich mit einem Chardonnay probiert und war echt angenehm überrascht, wie gut diese beiden Produkte harmonieren.

 

Der Wilschweinrücken wurde in einer rosa Pfeffer Mischung mit viel feingehacktem Rosmarin, Knoblauch und Öl 5 Tage eingelegt. Danach 1 Tag im Kühlhaus abgehangen und dann für 3 Stunden in den Kaltrauch gelegt.

Das Endprodukt lässt sich sehen. und mundet vorzüglich. Tipp: Auch ein Beerenmost ist dazu zu empfehlen.